Katja und das gute Brot

Bezau Aus jahrelanger Erfahrung, aber noch viel maßgebender, aus Freude am Backen, hat die Bezauerin Katja Carbonare beschlossen, all ihr Wissen und ihre Tricks und Tipps in einem Buch weiterzugeben. Mit den Worten “Ich bin eine Perfektionistin, mit Träumen vor den Augen und einem Herzen voller Wünsche“, begrüßte Katja Carbonare ihre Gäste und startete so ihre Buchvorstellung. Sie erzählte von ihrer Reise rund um das gute Brot, die vor circa 22 Jahren begonnen hat. Oder vielleicht begann doch alles schon viel früher, denn Katja denkt noch oft daran wie ihr Vater, ebenfalls ein Brotbäcker, frisches Brot mit nach Hause brachte und sie erinnert sich noch genau an die herrlichen Brötchen von Papa.

Alle Anfänge

Ihr erste Versuch, gesteht sie, war eine Fertigbackmischung, aber dann hat sie sich auf die Suche gemacht. Bücher, Zeitungen und das Internet wurden durchstöbert und ihr Interesse wurde größer und größer. Alles über Mehl und Brotteige, Beschaffenheit und Eigenschaften hat sie buchstäblich studiert. Sie wollte nicht nur Brot backen, das gut schmeckt, sondern es sollte auch bekömmlich und gesund sein.

Brotbackkurse

Vor ein paar Jahren machte Katja Carbonare einen nächsten Schritt, sie begann Brotbackkurse zu geben. Dort erhielt sie nicht nur Lob, sondern auch oft den Zuspruch, ihre Herzensangelegenheit, das Brotbacken, zu Papier zu bringen, und zwar nicht nur einzelne Rezepte, sondern ihr gesamtes Wissen. Und der Gedanke reifte insoweit, ihre gesammelte Erfahrung in einem Buch zusammenzutragen.

Bei der Buchvorstellung im Seminarraum der Mittelschule Bezau bedankte sich die Autorin bei all ihren Unterstützern. Ein großes Dankeschön ging an ihre Texterin. Veronika Mennel und Katja haben sich vom ersten Augenblick an gut verstanden, ebenso der Mann hinter der Linse, Dominik Kummer: Er sorgte für die fotografische Begleitung. Auch ihren Gatten Lars holte Katja Carbonare nach vorne, auch er war von Anfang an eine Stütze für sie. Und zum Schluss wurde ihre Schwester Anita Lehner „Gschtrub“ als Producer, Grafikerin und Witzbold an Katjas Seite vorgestellt. Mit einem großen Applaus endete die Dankesworte und das einladende Buffet mit selbstgemachtem Brot und toller Erweiterung durch Walter Josef Fröwis war eröffnet.

Das neue Buch

Das neue Brotbackbuch „Katja und das gute Brot“ konnte natürlich direkt vor Ort erworben werden, als kleinen Anreiz bekam jeder motivierte Bäcker ein Kilogramm Mehl von der Bruggmühle Egg zum Buch dazu, „damit auch gleich nach dem nach Hause kommen ein Brotteig angesetzt werden könne“, meinte Katja Carbonare. MAM