Marille mal anders
Frisch und leicht startet das EINFACH GENIESSEN-Magazin in die Sommersaison. Auf dem Teller geben sich Tomate und Marille ein Stelldichein.
Die Sommerbotin schlechthin spielt in der neuen Sommerausgabe von EINFACH GENIESSEN eine Hauptrolle. Rund um die Marille drehen sich die Lieblingsrezepte der Leserinnen und Leser. Dass die kleine runde Frucht mehr kann als Marmelade, Knödel und Schnaps zeigt beispielsweise der folgende Salat, der vom Team der Taube Alberschwende für das Magazin zubereitet wurde.
Tomaten-Marillen-Salat
Zutaten für 6 Personen
- 300 g Marillen
- 800 g Tomaten
- 2 Bund Rucola
- 125 g weiße Bohnen aus der Dose
- 6 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 5–7 EL Olivenöl
- 200 g Ziegenfrischkäse
Die Marillen halbieren und den Stein entfernen. Eine Marillenhälfte fein würfeln. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, den Stielansatz entfernen. Eine halbe mittelgroße Tomate ebenfalls fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. 6 Blätter fein schneiden.
Die Bohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Die fein gewürfelte Marille mit der gewürfelten Tomate, den fein geschnittenen Rucolablättern, den weißen Bohnen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Das Olivenöl unterrühren.
Die Marillenhälften, die Tomaten und den restlichen Rucola mischen und auf einer Platte anrichten. Die marinierte Marillen-Bohnen-Mischung darüber geben. Den Ziegenfrischkäse teelöffelweise darauf verteilen.
So schmeckt der Sommer!
Ab 19. Mai ist die Sommerausgabe des EINFACH GENIESSEN-Magazins im Handel erhältlich. Darin finden sich neben weiteren Rezepten rund um die Marille auch tolle Inspirationen für Fingerfood, Ideen für die nächste Grillparty, Wraps, die Urlaubsfeeling verbreiten, und ein feines Menü, das auf kleinstem Raum gezaubert wurde.
