Praktikum auf Rädern

Rankweil, Hohenems Im Moment würden die Schülerinnen und Schüler der zweiten Klassen der Gastgeberschule für Tourismus eigentlich ihr mehrwöchiges Praktikum absolvieren. Da aufgrund des Lockdowns die Gastronomie – bis auf Take-away – aber geschlossen ist, ein eher schwieriges Unterfangen. So einfach lassen sich die angehenden Tourismusfachleute aber nicht unterkriegen und entwickelten mithilfe ihrer Fachlehrer das Projekt „GASCHT’Ro – Schule on the road“. Die Aufgabe: ein Take-away-Unternehmen mit allem Drum und Dran aufzustellen – von der Produktidee über Verpackung und Produktion bis hin zu Marketing, Produktpräsentation und Verkaufsstand. Mit ihrer „rollenden“ Übungsfirma sorgten sie vergangene Woche erstmals auf dem Rankweiler Wochenmarkt für Aufsehen. Die angebotenen Genusspakete „Gascht für zwei“ fanden begeisterten Absatz.

Den Dienst in der Food-Truckküche, an der Registrierkassa und an der Ausgabe teilten sich die jungen Leute im Schichtdienst, um bestmögliche Sicherheit im Hinblick auf die Corona-Hygienemaßnahmen zu gewährleisten. Die Fachlehrer Hermann Kölly und Thomas Hilbrand überzeugten sich auf dem Rankweiler Wochenmarkt ebenso wie Direktorin Nicole Okhowat-Lehner vom Gelingen des ambitionierten Projekts der Übungsfirma. Auch Gerda und Elmar Herburger schauten vorbei. Heute, Mittwoch, 24. Februar, wird es ein Dacapo des Schulprojekts auf dem Bludenzer Wochenmarkt geben. In Kooperation mit der heimischen Landwirtschaft werden aktuell die Produkte abgestimmt. So viel sei verraten: Dabei könnte Kalb- und Rindfleisch, eventuell als „Gulasch im Glas“, eine Rolle spielen.