Vom Nachtleben ins Tagesgeschäft: „Munterbunt“ eröffnet in Schruns

Schruns Anfang Mai eröffnet ein kunterbuntes Café im Herzen des Montafons: Das „Munterbunt“ im Silvretta Center in Schruns ist zugleich Café, Bistro und Bar. Die Pächter Tobias und Marianne Kieber, die davor die Mobar, das Oneway und das Flintstones betrieben, renovieren seit zwei Monaten das ehemalige Café Josefsplatz.

„Es gibt nichts, das bleibt“, sagt Tobias Kieber. Selbst den Boden mussten sie neu verlegen, was 14 Tage in Anspruch nahm. Die gesamte Einrichtung ist neu: Möbel, Schanktechnik, Siebträgermaschine und Küchengeräte. Für die Siebträgermaschine besuchten Marianne und Tobias Kieber eigens einen Barista-Kurs und lernten unter anderem, wie man Herzchen aus Milchschaum macht.

Zeitaufwendige Renovierung

Das „Munterbunt“ soll ein Treffpunkt für Jung und Alt sein, betont das Paar. Auch an einen Kinderspielbereich wurde gedacht. „Dass es sich so ergeben hat, war einfach nur pures Glück“, sagt Marianne Kieber über den Wechsel vom Nachtleben ins Tagesgeschäft. „Doch der Schock saß tief, als wir gemerkt haben, wie viel hier kaputt war. Wir mussten mehr investieren, als wir wollten. Das sehen wir jetzt als Chance.“ Der Besitzer kam ihnen kulanterweise bei der Miete entgegen. „Ohne Familie, Freunde und Nachbarn wäre das alles nicht möglich gewesen“, sagt Marianne Kieber und zeigt sich dankbar für die Unterstützung bei der zeitaufwendigen Renovierung.

Die Einrichtungsgegenstände sind nicht alle neu, sondern stammen teils vom Flohmarkt und teils aus den ehemaligen Bars der Kiebers. So stammt die Guppy-Tapete aus der Mobar, die Bilder aus dem Oneway und die Deckenlampen aus dem Flintstones. Moderne Polstermöbel stehen im Kontrast zu einer alten Holztruhe. Bunte Lamellen zieren die Säulen, alte Sessel stehen im Eck. Vor dem Café befindet sich ein offener Bücherschrank, daneben eine alte Holzsitzbank, auf der man sich niederlassen und schmökern kann. Einen offenen Bücherschrank gab es bis jetzt in Schruns nicht, das wollte Marianne Kieber ändern.

Das „Munterbunt“ hat auch sonn- und feiertags geöffnet und somit fast ganzjährig (außer zu Weihnachten), „um das Angebot in Schruns zu erweitern“, sagt Marianne Kieber. Die Angestellten halten dem Gastronomenpaar den Rücken frei, sodass „wir uns auch einmal freispielen können“, betont Tobias Kieber. Zudem können sie sich vorstellen, wieder einen Lehrling auszubilden. Am Freitagabend könnte es künftig, sofern es gut angenommen wird, ein „After Work“ geben, bei dem das Café zur Bar wird.

Ein eingespieltes Team

Drei Angestellte aus der Mobar werden übernommen. „Wir sind ein eingespieltes Team“, erklärt der ehemalige Nachtlokalbetreiber Tobias Kieber. Das Team sei so kunterbunt wie das Café selbst, ergänzt Marianne Kieber. Die Mitarbeiterinnen stammen aus dem Kaukasus, aus Argentinien und aus Spanien. Eine Montafonerin und eine Deutsche komplettieren das Team.

Zum Café gehört auch der angrenzende Eissalon, der jedoch nur bei Schönwetter geöffnet ist. 21 Eissorten stehen zur Auswahl. Das Eis stammt von der Eismanufaktur Dolce Vita aus Hohenems. Mehr als 600 Eisgutscheine, die Dolce Vita gemeinsam mit Tobias und Marianne Kieber gesponsert hat, wurden an Kinder in Kindergarten, Volks- und Mittelschule verteilt.

Im „Munterbunt“ gibt es Frühstück, Toasts, Salate, Eisbecher sowie Kuchen von der Konditorei „La Torteria“ aus Gaschurn. Zudem verkauft das Paar getrocknete Ananas, Ananas-Gin, Ananas-Chutney und Ananas-Marmelade. „Mein Bruder trocknet die Ananas in Uganda und macht daraus verschiedene Produkte“, erzählt Marianne Kieber. Dolce Vita stellt daraus auch Ananaseis her, das ebenfalls angeboten wird.