Jedes Mal ein kleines Volksfest: Käseanschnitt in der „Gamperdond“
200.000 Liter Milch wurden bereits auf der Alpe Gamperdona verarbeitet.
Nenzing Herrliches Wetter zeigte sich zum diesjährigen Käseanschnitt beim Senntum auf der Alpe Gamperdona, oder von vielen liebevoll Nenzinger Himmel genannt. Seit Juni verbringen auf dieser Alpe 140 Kühe aus dem Land und angrenzendem Ausland den Almsommer. Auf den umliegenden Hochalpen weiden die Rinder und sorgen mit den Hirtschaften ebenfalls für die Bewirtschaftung der Alpen der Agrargemeinschaft Nenzing. Matthias Wetzlinger und sein Team sorgen während der 100-tägigen Alpzeit mit ihrem Weidemanagement, dass die Kühe auf den Weiden ausreichend Gras vorfinden und so genug Milch liefern. Zu Spitzenzeiten liefern die Kühe täglich 3500 Liter Milch in die vom Stallgebäude gegenüberliegende Sennerei. Dort ist Senn Thomas Helbock bereits seit neun Jahren tätig.
Traditioneller Käseanschnitt mit großer Beteiligung
Die gelieferte Milch wird von ihm und seinem Team in der Sennerei zu Sauerkäse, Alpkäse, Bergkäse, Joghurt, Eis und Butter verarbeitet. Im Gamperdona-Käslädele können neben Milch diese Produkte Ab-Hof erworben werden. Die Produkte werden zudem an Großabnehmer geliefert. Am Tag des Käseanschnittes (nach 70 Tagen der diesjährigen Alpzeit) wurden bereits 200.000 Liter Milch verarbeitet. Zum Käseanschnitt, welcher jedes Jahr ein kleines Volksfest bildet, kamen viele Gäste und „Gamperdöndler“. Bei gutem Wetter probierten die Gäste den frischen Bergkäse und wurden durch das Senntum-Team und deren Helfer bewirtet. Agrarobmann Johannes Maier konnte neben den vielen Gästen auch Bürgermeister Michael Hartmann und den früheren Alpobmann Hannes Albrecht begrüßen.
Vom Anschnitt bis zum Festausklang
Thomas Helbock wurde beim Anschnitt von seiner Tochter Annika tatkräftig unterstützt. Die Kostprobe des diesjährigen jungen Bergkäses wurde allgemein positiv aufgenommen. Der Bergkäse reift nun weiter im Keller und steht im kommenden Jahr zum Verkauf zur Verfügung. Der Alpausschank und das Lädele sind bis zur Alpabfahrt der Kühe Anfang September geöffnet. Für Stimmung bis in die Nachtstunden sorgten beim diesjährigen Käseanschnitt die Musikanten des „Künz-Trio“. DOB
