Mit Gin verfeinertes Menü im Blu-Thu in Bludesch

Bludesch Gäste aus fast ganz Vorarlberg hatten sich im Restaurant Blu-Thu in Bludesch eingefunden, um das einmalige Gin-Menü zu genießen. Kreiert hat dieses Menü Christian Willi mit seinem Chefkoch Sven Sielass. Sie verwendeten regionale Zutaten in perfekter Harmonie mit dem Gin von Andreas Tscholl.

Herausgekommen sind ungewöhnliche Gerichte: Vom Krabben-Cocktail mit Gin-Honig-Senf-Sauce, über Rinderhochrücken oder Schweinefilet mit Gin-Jus oder Spargel-Champignon in Gin-Sauce gebraten, zu Zitronen-Küchlein mit Gin-Sauce oder Gin-Tiramisu. Abgerundet wurde dieses kulinarische Erlebnis durch den Zweigelt, den Seniorchef Siegfried Willi selbst in Bludesch zieht.

Zum Gelingen dieses Abends trug nicht nur der Gin-Tonic zu Beginn bei, sondern auch das Serviceteam. Interessant war auch die Einführung in die Welt des Gins durch den Brenner selbst, Andreas Tscholl, der über die von ihm verwendeten 14 biologischen Kräuter sprach. HAB