Neue Genossenschaftsmetzgerei für das Montafon

st. gallenkirch Im neuen Betriebsgebiet Gastauer in Galgenul wird neben der Zimmerei Mathies, die dorthin übersiedelt, auch die neue Genossenschaftsmetzgerei gebaut. Die jetzige Schlachtstelle in Galgenul ist aus den 80er Jahren und nicht mehr zeitgemäß. Dort gibt es nur zwei kleine Kühlräume und die Raumhöhe ist ebenfalls zu niedrig. Außerdem sind die Arbeitsabläufe für den Metzger sowie die Nachbarschaftssituation mit Urlaubsgästen ungünstig.

Bis zu 280 Tiere – Schwein, Wild, Schaf, Rind/Kalb, Ziege – pro Jahr werden dort verarbeitet, hauptsächlich aus der Innerfratte, aber auch aus Schruns und den anderen Montafoner Gemeinden. Mit einer Genossenschaftsmetzgerei wolle man eine rechtssichere, leistbare Schlachtmöglichkeit in der Nähe halten und die Landwirtschaft auf machbare Weise unterstützen. Außerdem wolle man so die regionale Identität stärken. Die Wertschöpfung bleibt in der Region und die Wege für Mensch und Tier bleiben kurz, was wiederum dem Klima und der Umwelt zugutekommt.

Das Haus, indem das Schlachthaus untergebracht ist, wurde vor einigen Jahren verkauft. In den oberen Stockwerken befinden sich seitdem Ferienwohnungen. Bis Ende nächsten Jahres muss die Gemeinde als Pächter und damit auch der Betreiber der Schlachtstelle, Egon Tschofen, aus den Räumlichkeiten raus. Daher sei man nun auf der Suche nach Genossenschaftsmitgliedern, um im Rahmen einer Genossenschaft, die von der Raiffeisen-Landesbank gegründet wird, ein Schlachthaus zu betreiben. So spart sich die Gemeinde auch die Erhaltungskosten. Knapp 70 Interessenten machen bei der Genossenschaft bereits mit. Alle, die Interesse bekundet haben, bringen auch ihre Tiere dorthin zum Schlachten.

1,3 bis 1,5 Millionen Euro wird die neue Genossenschaftsmetzgerei kosten. Die Kosten muss die Genossenschaft selbst zahlen. Es werden aber Förderungen von bis zu 65 Prozent vom Land, vom Stand Montafon und von den Gemeinden sowie von privaten Sponsoren erwartet. Auch die drei Genossenschaftsjagden zahlen mit, die sonst ein eigenes Kühlhaus hätten bauen müssen. Wenn ein Betrag übrigbleiben sollte, dann müsse die Genossenschaft einen Kredit aufnehmen, informiert Bürgermeister Josef Lechthaler. Für den Betrieb an sich gibt es schon Tarife und einen Businessplan. Im Laufe nächsten Jahres wird der Bau von der mit der Planung beauftragten Firma Brucha Food Engineering fertiggestellt.

Die Planung der Firma Brucha Food Engineering sieht einen optimierten Ablauf von der Schlachtung bis zur Verpackung des fertigen Produktes vor. Ideale Kühlräumlichkeiten für die verschiedensten Bedarfe sind ebenfalls vorgesehen. Für die Jagd ist ein separater Zugang geplant. Das eingeschossige Gebäude entspricht den aktuellen Anforderungen der Lebensmittelhygiene sowie dem Arbeitnehmerschutz und könnte in einem nächsten Schritt noch erweitert werden.

Viele gute Argumente

Josef Lechthaler freut sich über das Bekenntnis zur Region: „Wie wichtig eine Metzgerei für eine Region ist, merkt man oft erst, wenn es sie nicht mehr gibt. Qualitätsvolles Fleisch aus der Nähe, kurze Wege zur Metzgerei, Wertschöpfung in der Region – es gibt viele gute Argumente für eine Genossenschaftsmetzgerei. Ich danke daher allen, die sich gemeinsam mit uns um eine gute und machbare Lösung bemühen.“ VN-JUN