Oh du köstliche Fastenzeit!
Am Dienstag wurde noch herzhaft in den Faschingskrapfen gebissen, jetzt wird gefastet! Doch nur weil Schmalhans Küchenmeister ist, bedeutet das nicht, dass der Genuss zu kurz kommt.
Ganz im Gegenteil! Fastenzeit und gesunde Küche können nämlich einfach köstlich sein! Bestes Beispiel dafür ist der Rotkohlsalat mit Avocadocreme, den das Team des Frida Bioladen & Café für unsere Winterausgabe des Magazins EINFACH GENIESSEN im Jahr 2019 gezaubert hat.
Rotkohlsalat mit Avocadocreme
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Rotkohl
- 1 Granatapfel
Avocadocreme - 1 Avocado
- 1 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Agavendicksaft
Den Rotkohl waschen und klein reiben. Für die Avocadocreme die Avocado schälen und mit Essig, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit Agavendicksaft mixen.
Das untere und das obere Ende des Granatapfels abschneiden und ihn in einer Schüssel mit Wasser halbieren und entkernen. Die Kerne sinken dabei auf den Boden der Schüssel. Dann den geriebenen Rotkohl mit der Avocadocreme und den Granatapfelkernen auf Tellern anrichten.
Für jeden Geschmack
Weitere köstliche Rezepte, nicht nur für die Fastenzeit, finden sich in der aktuellen Winterausgabe von EINFACH GENIESSEN. Und mehr kulinarische Inspirationen, auch aus den vergangenen Jahren, gibt es hier.
