In der Weihnachtsbäckerei
Kaum ist Mitte November, haben wir vor allem ein Lied wieder in den Ohren. Die Rede ist an dieser Stelle nicht von “Last Christmas”, sondern von “In der Weihnachtsbäckerei”. Es geht schließlich nichts über köstliche Kekse! Und EINFACH GENIESSEN hätte da einen Vorschlag.
Langsam aber sicher verwandeln sich die heimischen Küchen wieder in kleine, feine Weihnachtsbäckereien. Die gut gehüteten Rezepte werden aus Schubladen und Regalen geholt. Es wird fleißig am Teig gerührt, Kekse werden ausgestochen und verziert. Passend zur Jahreszeit steuert auch das EINFACH GENIESSEN-Magazin ein schnelles Rezept bei: Finnische Haferkekse. Ein Genuss!
Finnische Haferkekse
Zutaten für 16 Stück
- 100 g Butter
- 125 g zarte Haferflocken
- 50 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
Für die Fülle - 300 g Nougat
- 100 g Zartbitterschokolade
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Haferflocken, Mehl, Zucker, Eier und abgekühlte, aber noch flüssige Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen. Den Ofen auf 150° C (Umluft)
vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Je 16 teelöffelgroße Häufchen mit etwas Abstand auf ein Blech geben und zu flachen Kreisen drücken. Im heißen Ofen ca. 14 Minuten backen. Erst auf den Blechen etwas abkühlen, dann auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen.
Für die Fülle Nougat würfeln und im heißen Wasserbad schmelzen. Schokolade hacken, unter den Nougat rühren. Auf die Unterseite von 16 Keksen verteilen. Die übrigen Kekse mit der Unterseite darauflegen und leicht andrücken. Nach Lust und Laune noch in geschmolzene Kuvertüre tauchen, trocknen lassen, fertig!
Ein Tipp: Für perfekt runde Kekse den Teig auf ein Blech streichen und erst nach dem Backen aus der noch heißen Masse Kreise ausstechen.
SüßE Winterzeit
In diesem Jahr widmet sich die EINFACH GENIESSEN-Winterausgabe eher dem “großen” Gebäck für die kalte Jahreszeit. Ob Stollen, Gugelhupf oder Torten – feine Rezepte für den nächsten winterlichen Kaffeeklatsch gibt es in der aktuellen Ausgabe. https://www.einfachgeniessen.at/einfachgeniessenliste
Übrigens: Ob süß oder herzhaft – die Rezepte, die auf V+ erscheinen, sind gesammelt jetzt auch hier zu finden.
