Süße Reise nach Mexiko
Mitten im Herbst werden sie gerne hervorgeholt: die Erinnerungen an den letzten Urlaub. Und das darf ruhig auch in kulinarischer Form geschehen.
In seiner Herbstausgabe des Jahres 2020 zog es das EINFACH GENIESSEN-Magazin in den Urlaub. Auf kulinarischer Weltreise war unter anderem der Hirschen Schwarzenberg mit von der Partie und brachte einen echten süßen Klassiker auf den Tisch.
Churros – Knusprige Teigstangen
Zutaten für 4 Personen
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g glattes Mehl
- 4 Eier
- 1 l Öl
Garnitur - etwas Staub- oder Kristallzucker
- Vanilleeis oder Schokoladensauce
Wasser in einen Topf füllen, Butter dazugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Wenn die Butter sich aufgelöst hat, das Salz zugeben. Anschließend das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Kochlöffel rühren, bis ein dicker Teig entsteht, der sich vom Topfrand löst. Diesen in eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln nach und nach mit einem Kochlöffel unterrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
Öl in einem Topf auf 180° C erhitzen. Einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle bestücken und den Brandteig einfüllen. Lange Streifen in das heiße Fett spritzen und mit einer Schere an der Tülle abtrennen. Die Churros zwei Minuten frittieren, mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die abgekühlten Churros mit Staub- oder Kristallzucker bestäuben und mit Eis oder Schokoladensauce servieren.
EINFACH GENIESSEN
Um Erntedank, ein “wildes” Menü, bayerische Schmankerl und süße Klassiker mit Äpfel und Birnen dreht sich die aktuelle Ausgabe des EINFACH GENIESSEN-Magazins. Diese ist noch bis 3. November im Handel erhältlich. EINFACH GENIESSEN – Händlerliste
