Von jung und spritzig bis elegant und mineralisch

Spezial / 26.02.2015 • 19:24 Uhr
Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, 2013, Weingut Kerpen, Mosel, Deutschland. Das 250 Jahre alte Weingut liegt an der Mittelmosel, in der Gemeinde Bernkastl-Wehlen. Die Familie ist im Besitz von Einzellagen, zu denen auch die „Wehlener Sonnenuhr“ zählt, die mit ihren Schieferverwitterungsböden beste Bedingungen für den Rieslinganbau aufweist. Der Riesling Kabinett überzeugt in der Nase durch intensive Fruchtaromen wie Zitrus, Marille, Apfel und Stachelbeere und dezenten mineralischen Noten. Mit 9 % vol, einer spritzigen Säure und einer gut integrierten Restsüße ist die Wehlener Sonnenuhr ein typischer Vertreter der an der Mosel vorherrschenden Stilistik. Gesehen bei Wein & Co: 12,99 Euro
Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, 2013, Weingut Kerpen, Mosel, Deutschland. Das 250 Jahre alte Weingut liegt an der Mittelmosel, in der Gemeinde Bernkastl-Wehlen. Die Familie ist im Besitz von Einzellagen, zu denen auch die „Wehlener Sonnenuhr“ zählt, die mit ihren Schieferverwitterungsböden beste Bedingungen für den Rieslinganbau aufweist. Der Riesling Kabinett überzeugt in der Nase durch intensive Fruchtaromen wie Zitrus, Marille, Apfel und Stachelbeere und dezenten mineralischen Noten. Mit 9 % vol, einer spritzigen Säure und einer gut integrierten Restsüße ist die Wehlener Sonnenuhr ein typischer Vertreter der an der Mosel vorherrschenden Stilistik. Gesehen bei Wein & Co: 12,99 Euro

Rieslinge bieten eine erstaunliche Aromavielfalt. 

Dornbirn. Der Riesling zählt zu den feinsten Weißweinsorten der Welt, der sich je nach Anbaugebiet und Weinbautradition in unterschiedlichsten Stilrichtungen präsentieren kann: jung und spritzig, gereift und opulent, trocken und süß, elegant und mineralisch.

Der Riesling ist widerstandsfähig und robust. Gleichzeitig stellt er höchste Ansprüche an die Lage. Elegante und hochwertige Rieslinge wachsen auf Schiefer- oder Urgesteinsböden, die süd-, südwest- oder südöstlich ausgerichtet sind. Das Rückgrat des Rieslings bildet die Säure, die dem Wein seine filigrane und interessante Struktur verleiht.

Petrolnote

Rieslinge bieten eine erstaunliche Aromavielfalt. Bei trockenen Gewächsen sind es Pfirsich-, Marillen-, Apfel-, Birnen-, Zitronen- oder Grapefruitaromen. Bei halbtrockenen und edelsüßen Weinen erweitert sich das Aromaspektrum um Ananas, Melone, Stachelbeere, Passionsfrucht oder Quitte. Daneben finden sich feine Nuancen von Minze, Walnuss, Mandeln und Rose. Mineralische Noten wie Schieferduft, Feuerstein und Kiesel sind in der internationalen Weinwelt sehr geschätzt. Im Alter entwickeln Rieslinge Petrolnoten, die nach Bitterschokolade und Heizöl riechen und zum Charakteristikum gereifter Rieslinge gehören.

Rieslinge sind ideale Partner für Süßwasserfische wie Saibling, Forelle oder Hecht, für Meeresfrüchte, Meeresfische, für Geflügelspeisen, Kalbfleischgerichte, Spargelvariationen und Vorspeisen.

Zu den Riesling-Anbaugebieten Europas zählen Deutschland (Mosel, Rheingau, Rheinhessen),  Österreich (Wachau, Kremstal, Kamptal, Weinviertel, Wagram, Traisental), Frankreich (Elsass) und Italien (Südtirol). Riesling-Anbaugebiete weltweit gibt es in den USA (Kalifornien und Oregon), in Australien (Barossa Valley, Clare Valley und Eden Valley) und in Neuseeland auf der Nord- und Südhalbinsel.

Riesling Zöbing 2013, Weingut Hirsch, Kamptal DAC, Österreich. Das Weingut Hirsch ist für seine Kompromisslosigkeit im Weinbau und in der Herstellung der Weine bekannt. Für Weinautor Stephan Reinhardt zählt das im Kamptal gelegene Weingut zu den absoluten Spitzenbetrieben. Der Riesling Zöbing ist ein klassischer Urgesteinsriesling aus verschiedenen Terrassenweingärten rund um Zöbing. Marille und Pfirsich sind die dominierenden Aromen in der Nase. Der Wein präsentiert sich am Gaumen trocken, mit 12 % vol Alkohol, einer straffen Säure, feinen Zitrus- und Steinobstaromen und einem anhaltenden Abgang. Gesehen bei Wein & Co: 15,99 Euro
Riesling Zöbing 2013, Weingut Hirsch, Kamptal DAC, Österreich. Das Weingut Hirsch ist für seine Kompromisslosigkeit im Weinbau und in der Herstellung der Weine bekannt. Für Weinautor Stephan Reinhardt zählt das im Kamptal gelegene Weingut zu den absoluten Spitzenbetrieben. Der Riesling Zöbing ist ein klassischer Urgesteinsriesling aus verschiedenen Terrassenweingärten rund um Zöbing. Marille und Pfirsich sind die dominierenden Aromen in der Nase. Der Wein präsentiert sich am Gaumen trocken, mit 12 % vol Alkohol, einer straffen Säure, feinen Zitrus- und Steinobstaromen und einem anhaltenden Abgang. Gesehen bei Wein & Co: 15,99 Euro
The Lodge Hill Dry Riesling 2011, Jim Barry, Clare Valley, Australia. Der „Lodge Hill Weingarten“ von Jim Barry ist mit 480 m Seehöhe einer der höchst gelegenen Weingärten im Clare Valley in Südaustralien. Der Riesling besticht durch seine Brillanz. Feuerstein und zarte Limetten- und Grapefruitaromen stehen im Vordergrund. Am Gaumen ist der Riesling trocken, mit einer lebendigen Säure, einem mittleren Alkoholgehalt und einem gehaltvollen und finessenreichen Körper. Gesehen bei Wein & Co: 19,99 Euro
The Lodge Hill Dry Riesling 2011, Jim Barry, Clare Valley, Australia. Der „Lodge Hill Weingarten“ von Jim Barry ist mit 480 m Seehöhe einer der höchst gelegenen Weingärten im Clare Valley in Südaustralien. Der Riesling besticht durch seine Brillanz. Feuerstein und zarte Limetten- und Grapefruitaromen stehen im Vordergrund. Am Gaumen ist der Riesling trocken, mit einer lebendigen Säure, einem mittleren Alkoholgehalt und einem gehaltvollen und finessenreichen Körper. Gesehen bei Wein & Co: 19,99 Euro

Ursula Schnell ist Weinakademikerin und Sommelière an Schulen. An der HLW Rankweil unterrichtet sie Küche und Service sowie Ernährungslehre.