Das Burgenland und seine Spitzenköche

Kulinarik In südburgenländischen Harmisch steht Haubenkoch Jürgen Csencsits am Herd, aber nicht an irgendeinem. Das Herzstück seiner Küche und seiner Kochphilosophie ist der gut ziehende Holzofen. Das Spiel mit dem Feuer mag er. Csencsits schätzt die genussreiche Vielfalt seiner pannonischen Heimat. Sein Bildeiner Biolamm mit Frischkäse, Bohnen­sterz und Rahmgurken ist eines der feinen regionalen Gerichte.