Parmesan: Hartkäse mit langer Tradition

Käse Der Parmigiano hat eine sehr lange Tradition und wird in der Ursprungsregion seit mindestens 800 Jahren in nahezu unveränderter Form hergestellt. Der namengebende Extrahartkäse Parmigiano Reggiano ist seit dem Jahr 1996 EU-weit als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung ausgewiesen und darf nur in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna westlich des Reno sowie Mantua östlich des Po produziert werden.