Vanille-Knoblauch-Suppe mit Rinderfiletspieß

Herbst ist die Zeit, in der wir uns nach wärmenden Gerichten sehnen. Die Vanille-Knoblauch-Suppe mit Rinderfiletspieß bringt nicht nur die nötige Wärme auf den Tisch, sondern durchbricht auch die üblichen Herbstrezepte mit einer unerwarteten Geschmackskombination. Ideal, um an kühlen Tagen sowohl sich selbst als auch Gäste mit etwas Neuem zu begeistern.

Zutaten für 5 Personen

• 200 g Kartoffeln, mehlig
• 2 Zwiebeln
• 10 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• Salz
• etwas Zucker
• 60 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsefond
• 1 Lorbeerblatt
• 300 ml Milch
• 300 ml Sahne
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• Pfeffer

Rinderfiletspieße

• 400 g Rinderfilet
• 2 EL Öl
• 100 ml Sojasauce
• 30 g Butter
• 20 g Petersilie

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Kartoffelwürfel dazugeben, leicht salzen und etwas Zucker zugeben. Nach kurzer Zeit mit dem Weißwein ablöschen und mit dem Gemüsefond aufgießen. Das Lorbeerblatt zugeben und alles für 30 Minuten leicht köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Milch und Sahne auffüllen. Die halbe Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark zur Suppe geben. Einmal aufkochen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren und beiseite stellen. Für die Rinderfiletspieße das Rinderfilet in fünf feine Scheiben schneiden, bei Bedarf leicht plattieren und dann aufspießen. In einer Pfanne mit Öl kurz von beiden Seiten anbraten und auf einem Teller rasten lassen. Den Bratensatz mit Sojasauce ablöschen, Butter und gehackte Petersilie zugeben. Die Suppe erneut erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schaumig aufmixen. Die Rinderfiletspieße mit der Sauce beträufeln und zusammen mit der Suppe in Schüsseln servieren.