Lukullischer Senkrechtstarter

„Kulinarische Bibliothek“ lautete das Motto des Abends, bei dem Jakob Zeller aus Südtirol und Ethel Hoon aus Singapur nicht nur mit einem außergewöhnlichen Menü begeisterten. Das drei Jahre lang als Sous-Chef-Duo in Magnus Nilssons legendärem „Fäviken Magasinet“ tätige Paar zeigte Teilnehmern wie Kochlegende Dieter Koschina, Gourmetjournalist Hannes Konzett und dem Lustenauer Feinschmecker Wolfgang Fulterer im Obergeschoss des alten Bauernhauses auch seine Schätze: viele selbst gesammelte und getrocknete Kräuter, Eingemachtes und Geräuchertes.

Die wilde Seeforelle vom Grill, das hausgemachte Lupinen-Tofu mit gesalzenen Pfifferlingen oder ein Bressehuhn zeigten dem „Guth“-Sous-Chef Pascal Petschnig und Maria Böhler ebenso wie Patrick Grabher (Fruchtexpress) und Isabel Zint, warum „Jakob & Ethel im Klösterle“ nach kurzer Zeit mehrere renommierte Auszeichnungen bekamen.