Forelle ergänzt den Almochsen
In dem vor 40 Jahren von Opa und Onkeln von Hand gegrabenen Fischteich hat Lothar Schedler, Besitzer des Brandner Hotels „Sarotla“, vor zwei Jahren zehn Zentimeter lange Regenbogenforellen eingesetzt. Sie bekamen Besuch von den Teilnehmern einer Veranstaltung des Alpen Genussfestivals, danach ging es mit Elektro-Golfcarts von Alwin Beck und Herbert Kegele („Bergsportevent“) zum Hof von Almochsenzüchter Martin Bitschi. Er stimmte die Besucher mit eindrucksvollen Schilderungen seiner auf größtmögliches Tierwohl ausgerichteten Philosophie auf das Stelldichein von Almochs und Forelle im Alpensteakhaus von Martin Wieland und Annette sowie Tochter Janine ein. Das ausgezeichnete Menü, an dem auch „Sarotla“-Koch Boban Jovic mitwirkte und das von Weinen des „Spezerei“-Betreibers Hannes Durnwalder, Käsespezialitäten von Kaspar Greber und Top-Edelbränden von Prinz begleitet wurde, genossen nicht nur Regine Frick, Kurt Ruitz, die langjährige Brand-Urlauberin Rosi Sulzberger, Eva-Maria und Wolfgang Wagner oder Markus Zimmermann und Sohn Nico. Festival-Kurator Hannes Konzett schlug angesichts der starken kulinarischen Kompetenz in Brand das gelegentliche Einschieben eines Genusstags im Bergdorf vor.
