In Dornbirn wird in wenigen Tagen eine “Französische Botschaft” eröffnet
In exklusives Dornbirner Boutiquehotel zieht französische Bäckerei ein. Frühstückslocation für die Hotelgäste und ein “Stück echtes Frankreich” für die Dornbirner Bevölkerung.
Dornbirn Hohenems Erst Mitte Mai dieses Jahres bieten Gilian Bittoun und Thomas Pedron in der Hohenemser Radetzkystraße original französisches Savoir-vivre in Hohenems an. Die beiden französischen Bäcker punkteten mit der Copain French Bakery auf Anhieb bei vielen frankophilen Vorarlbergern, die auch zuhause ein Frühstück wie in einem Pariser Cafe genießen wollen. Und bei Brotliebhabenden mit ihrer Auswahl an Baguettes, Croissants, Sandwiches, Tartes und Viennoiserie, die überzeugt. Zu jenen gehören auch das Betreiberehepaar des bereits mehrfach von Reiseplattformen und Hotelführern ausgezeichneten Dornbirner Boutiquehotels Bar10Zimmer, das wie der Name schon sagt, neben Zimmern auch eine chice Bar beherbergt, in der verschiedene Konzepte ausprobiert wurden – von der Weinbar bis zum kleinen Restaurant -, die sich aber nicht langfristig umsetzen ließen.
Ein Stück Frankreich
Und weil beim Reden die Leute zusammenkommen, fand man im Gespräch mit den beiden Bäckern schnell gleiche Interessen – eine Zusammenarbeit wurde vereinbart und die Dornbirner müssen jetzt nicht mehr nach Hohenems fahren, um sich feine französische Backwaren zu kaufen. Die junge French Bakery, die inklusive der beiden Chefs acht Personen Brot und Arbeit gibt, eröffnet am 26. November pünktlich um 7.30 Uhr in dem historischen Haus am oberen Ende der Marktstraße “ein Stück Frankreich in Dornbirn”. Derzeit sind die behutsamen Umbauarbeiten im Gange, welche aus dem bisherigen Bartresen, der ebenso wie die Zimmer im Hotel vom Lustenauer Inneneinrichter Jürgen Krämer geschaffen wurde, zur Verkaufstheke macht. Krämer ist auch jetzt gefragt, denn die ikonische Bar soll durch die Umwidmung nicht leiden.
Das Copain-Geschäft bleibt außerdem ein Lokal, “in dem unsere Gäste neben den gebackenen Produkten auch ein Glas Champagner oder Bordeaux, frische Säfte oder einen Café au Lait genießen können, so Bittoun und Pedron im Gespräch mit den VN. Den Hotel-Gästen steht die Bäckerei als Frühstückslocation zur Verfügung. Das Copain Dornbirn bietet 20 Plätze indoor und 20 weitere im Außenbereich. Bittoun und Pedron werden auch für die Studenten der nahen Fachhochschule spezielle Angebote offerieren. Zudem gibt es saisonal verschiedene Spezialitäten wie das berühmte vietnamesische Bánh mì Baguette, “es kann aber auch ein “Vorarlberg Special” sein, so die Bäcker, die jahrelang Berufserfahrung in der chinesischen Millionenmetropole Shanghai, in Taiwan und weiteren Ländern gesammelt haben.
