Gelebte Gastfreundschaft

Warum sind Sie ein guter Arbeitgeber?

Lorünser Wir wurden schon mehrmals als Ausgezeichneter Lehrbetrieb gewürdigt und das macht uns auch sehr stolz. Dennoch müssen wir ständig an uns arbeiten, um den größten Erfolg mit unserem Nachwuchs zu erzielen. Auch bei der neuen Ausbildung der GASCHT sind wir dabei und freuen uns über diese neue Form der Ausbildung.

Die Lehrlingsausbildung hat in Ihrem Haus Tradition. Sie sagen, dass ausgebildet wird, seit Sie sich erinnern können – somit seit mehr als 50 Jahren. Was vermitteln Sie den jungen Menschen?

Lorünser Momentan bilden wir vier Lehrlinge aus, wovon drei in der neuen Gastgeber Schule für Tourismus (GASCHT) sind. Die Arbeitswelt steht im ständigen Wandel und wir versuchen unseren Arbeitsplatz so attraktiv wie möglich zu gestalten. Das Arbeiten im Tourismus ist für uns alle eine Leidenschaft und der direkte Kontakt mit den Gästen eine Freude.

Wie geht es Ihnen in Ihrem Beruf?

Lorünser Die Zusammenarbeit mit jungen Menschen macht mir enorm Spaß. Die Lernbereitschaft und der Wille, sich im Team zu integrieren und etwas zu erreichen, ist groß. Ein Haus wie unseres funktioniert nur, wenn alle an einem Strang ziehen und hier ist das Zusammenspiel von unseren erfahrenen Mitarbeitern und unserer Jugend entscheidend.

Wie bewältigen Sie die Suche nach den Besten?

Lorünser Wir arbeiten zum einen eng mit den umliegenden Mittel- und Polytechnischen Schulen zusammen und geben bei den Schnupper- und berufsbildenden Tagen die Möglichkeit, hinter die Kulissen zu blicken. Die Schülerinnen und Schüler können mitarbeiten und im Team mitwirken und einige davon sehen wir dann im Herbst zum Lehrbeginn wieder.

Wie konnten Sie die Coronakrise bisher meistern?

Lorünser Die letzten Wochen und Monate waren gerade für uns als Hotel- und Gastronomiebetrieb sehr anspruchsvoll. Die Ungewissheit auch im Hinblick auf die Zukunft war bzw. ist für uns alle eine Herausforderung. Dennoch bin ich ein Optimist und sehe immer positiv nach vorne. Die Buchungen für den Sommer steigen wieder an und ich denke, wir können auch positive Schlüsse aus dieser Krise mitnehmen. Die Themen wie Nachhaltigkeit und Regionalität werden von uns schon seit Jahren mehr als nur gelebt. Genau solche Entwicklungen werden von uns mit großem Engagement weitergelebt und wie ich es auch meinen Mitarbeitern oft sage: Alles wird gut!

Wie schaffen Sie es, dass High Potentials Ihnen die Treue halten?

Lorünser Ein wertschätzender Umgang und das nicht nur an ‚ruhigen‘ Tagen, sondern auch in stressigen Situation sind entscheidend. Wir haben viele Mitarbeiter, die bereits seit Jahren oder gar Jahrzenten bei uns arbeiten. Sie gehören schon quasi zur Familie. Wir leben die Trauben-Familie und sind auch eine und das ist der Schlüssel zum Erfolg: Wertschätzung.

Welchen Stellenwert haben die Lehrlinge in Ihrem Betrieb?

Lorünser Unsere Lehrlinge und die, die es noch werden wollen, haben bei uns einen sehr hohen Stellenwert, da sie unsere Zukunft sind. Wir können nicht nur jammern, dass wir keine Fachkräfte bekommen. Wir müssen aktiv unseren Nachwuchs fördern und ihm auch Verantwortung übergeben. Auch ich gehörte einmal zu den jungen Wilden und habe dank engagierter Ausbildner und Unternehmer für mein Leben im Tourismus dazugelernt. MEC