Traditionsgaststätte feiert Neueröffnung: “Für mich ist die Weinstube ein Familienprojekt”
Nach über einem Jahr öffnet die Weinstube in Frastanz unter neuer Leitung wieder ihre Türen.
Frastanz Nach über einem Jahr Stillstand kehrt Leben in die Weinstube in Frastanz zurück. Erol Gülec übernimmt gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Turan Ugurlu das über 120 Jahre alte Lokal. Mit viel Engagement, einer modernen, aber traditionsbewussten Küche und einem renovierten Bierstadl möchte das Team die Weinstube wieder zu einem beliebten Treffpunkt etablieren.
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Ein Lokal mit Geschichte und Zukunft
Die Suche nach einem neuen Betreiber gestaltete sich für Besitzer Elmar Greber nicht einfach. Zahlreiche Interessenten meldeten sich, doch viele wollten das Konzept der Weinstube grundlegend verändern. Das kam für den 76-Jährigen nicht infrage. „Ich wollte jemanden, der das mit Leidenschaft macht und nicht nur auf den Gewinn schaut. Das Haus soll seiner Tradition treu bleiben“, betont Greber.
Mit Erol Gülec hat er schließlich einen Pächter gefunden, der genau diese Werte teilt. Der neue Geschäftsführer bringt 25 Jahre Erfahrung in der Gastronomie mit und war unter anderem in Feldkirch, Dornbirn, Koblach und Götzis tätig. Greber ist überzeugt: „Die Weinstube ist eine Institution. Sie soll wieder ein Ort werden, an dem sich die Frastanzer wohlfühlen – egal ob beim Essen mit der Familie, bei einem Feierabendbier oder bei Festen im Bierstadl.“
Große Investitionen und Renovierungen
Damit das Traditionslokal wieder in neuem Glanz erstrahlt, hat Gülec in den letzten zwei Monaten viel Arbeit und Geld in die Modernisierung gesteckt. „Wir haben hier alles selbst gemacht – abgerissen, neu aufgebaut und ausgestattet“, erzählt er stolz. Rund 50.000 Euro flossen in Renovierungen, darunter eine neue Kasse, moderne Kühlanlagen und zahlreiche weitere Verbesserungen. „Wir wollen, dass die Gäste sich hier von Anfang an wohlfühlen. Dazu gehört nicht nur gutes Essen, sondern auch eine angenehme Atmosphäre“, erklärt Gülec.
Kulinarische Vielfalt mit traditionellen Wurzeln
Ein Herzstück des neuen Konzepts ist die Speisekarte: Sie bleibt der gutbürgerlichen Küche treu, bringt aber auch neue Akzente mit sich. „Wir bieten eine Mischung aus Klassikern wie Schnitzel und Kässpätzle, dazu kommen Burger, italienische und ein paar mexikanische Spezialitäten“, beschreibt Gülec das Angebot.
Die Küche ist täglich von 10 bis 23 Uhr durchgehend geöffnet. Bei Veranstaltungen sind verlängerte Öffnungszeiten möglich. Auch für private Feiern kann die Weinstube gebucht werden. „Wenn jemand Geburtstag feiert oder eine Firmenfeier plant, können wir den Raum reservieren. Das gab es früher schon, und wir möchten diese Möglichkeit weiterhin anbieten“, so Gülec.
Ein Familienbetrieb mit Herzblut
Unterstützt wird Gülec von einem fünfköpfigen Team. Zusätzlich helfen seine beiden Töchter, Devrim und Kardelen, im Betrieb aus, wenn es ihre Zeit erlaubt. Eine von ihnen besucht die HAK, die andere strebt eine gastronomische Ausbildung an. „Für mich ist die Weinstube ein Familienprojekt“, sagt der Gastronom. „Wir arbeiten hier alle zusammen, um den Gästen das Beste zu bieten.“
Die familiäre Atmosphäre sei ihm besonders wichtig: „Ich will keinen unpersönlichen Betrieb, sondern einen Ort, an dem die Leute gerne zusammenkommen – so, wie es früher war.“
Neueröffnung mit Sektempfang
Die Eröffnung am 1. März fällt bewusst in die Faschingszeit. „An diesem Wochenende ist in Frastanz der große Umzug – wir dachten, das ist die perfekte Gelegenheit, die Türen der Weinstube wieder zu öffnen“, erklärt Gülec. Geplant ist ein kleiner Sektempfang für die ersten Gäste.
Elmar Greber zeigt sich optimistisch, dass die Weinstube unter den neuen Pächtern eine erfolgreiche Zukunft hat. „Erol bringt viel Erfahrung mit und versteht, worauf es ankommt. Ich bin mir sicher, dass er das Lokal mit viel Herzblut führen wird“, betont Greber.
