Kulinarische Höhenflüge im Bregenzerwald
Der Löwen in Au bot einen stimmungsvollen Rahmen für einen außergewöhnlichen Genussabend.
Au Der Bregenzerwald ist bekannt für ausgefallene Vereinigungen. In bleibender Erinnerung sind die Rituale der Platzbrunnentaucher, die vor der Hochzeit nach dem Sonntagsgottesdienst im Platzbrunnen getauft wurden, oder die nicht minder spektakulären Aktionen der Bizauer Schwarzarbeitervereinigung. Diese lieferte u. a. 2010 mit der Rekonstruktion der Mondlandung ein unvergessliches Highlight und kreierte den legendären Slogan „Make Peace – ned waur!“.
Liebe zum Wein
Einen anderen Weg gingen die GenussAkrobaten. Vier befreundete Ehepaare – drei davon sogar miteinander verwandt – fanden über ihre gemeinsame Liebe zum Wein zusammen. Spektakuläre Aktionen suchte man bei ihnen vergebens. Ihre „Genussakrobatik“ spielte sich vorwiegend im kleinen Kreis ab, und sie traten nur selten in die Öffentlichkeit.
Ein wahrhaftiges Genusserlebnis bot die Weinrunde – Anton und Karin Beer, Günter und Cornelia Morscher, Leonhard und Claudia Rüf sowie Dietmar und Anja Natter. Sie besuchten zahlreiche Weingüter in der Steiermark, im Burgenland und in der Toskana und kreierten in Zusammenarbeit mit Winzern eigene Weine. Besonders exklusiv sind die Rebensäfte der Jahrgänge 2007 bis 2010, die nur in den Weinkellern der Genussakrobaten lagern und nicht im Handel zu finden sind. Ergänzt wird die Sammlung durch edelste Brände.
In diesem Zusammenhang sammelten sie vor einigen Jahren 300 Kilo Vogelbeeren, die von Birgit Hefel – Vorarlbergs Brennerin des Jahres 2021 und 2023 – verarbeitet wurden. Das Ergebnis: Ein ebenso exklusiver Weinbrand.
Ein außergewöhnlicher Abend
„Das Warten hat ein Ende“, titelten die GenussAkrobaten einen außergewöhnlichen Abend in der Bergbrennerei Löwen in Au, bei dem sie alle Erwartungen übertrafen. Das bezeugten auch die begeisterten Gäste, die im stimmungsvollen Ambiente der Kult-Location von Haubenkoch Gernot Bischofberger kulinarisch verwöhnt wurden.
Auf der Menükarte standen Gerichte wie hausgebeizter Wildlachs, Saltimbocca von Kalb und Hühnerfilet oder eine vegetarische Alternative mit Ziegenkäse. Das Essen wurde durch Getränke von Birgit Hefel abgerundet und endete mit einer Weinverkostung mit Winzern wie Andrea Lang und dem Weingut Nittnaus. Für den musikalischen Hochgenuss sorgte das Duo Laut:Los – Philipp Lingg und Christoph Mateka – und trug so zur tollen Stimmung des Abends bei. STP