Die Kunst des Brotbackens lernen

Rankweil Nach einer kurzen Verschnaufpause im Sommer sind die Kochkurse im Rankweiler Sennhof wieder gestartet. Bis zum Jahreswechsel werden noch elf Backkurse für jedermann angeboten. Zehn Termine davon sind schon ausgebucht. Einzig im Kurs von Sophia Dünser mit dem Schwerpunkt „In der Weihnachtsbäckerei“ sind noch Anmeldungen möglich. Erstmals fand unter der Führung von Kocherei-Mitbegründerin Christina Kilga ein Sauerteig-Backkurs statt. „Es ist ein extrem gesundes und bekömmliches Brot. Die Produktion ist einfach und das Endprodukt ist länger haltbar als andere Sorten“, erklärt Kilga. Das Interesse an den diversen Kochkursen ist groß. Im dreistündigen Sauerteig-Backkurs wurden von den Teilnehmerinnen Vinschgerle, Roggenbrot und Lievita Madre hergestellt. „Die Events im Sennhof haben einen ganz besonderen Flair – ganz nach dem Motto klein aber fein. Die Regionalität wird von allen Gästen sehr geschätzt. Gerade in Zeiten wie diesen wollen die Menschen wegen der Teuerung das Brot größtenteils selber herstellen und produzieren“, so Kocherei-Mitbegründerin Sabine Kasper. VN-TK