Streuobstinitiative Hofsteig feiert heuer 20-Jahr-Jubiläum

Lauterach Mit seinem Apfelmost hat er bei der jüngsten Vorarlberger Mostprämierung einen Sortensieg errungen, ebenso für seinen Birnenbalsam – Richard Dietrich sieht darin vor allem eine Bestätigung, dass er mit seinen Bemühungen auf dem rechten Weg ist, denn das Thema Streuobst ist ihm seit Jahrzehnten ein Herzensanliegen.

Obstbaumsterben einbremsen

In den Bemühungen um den Erhalt der dramatisch weniger werdenden Streuobstwiesen suchte er Mitstreiter und hat 2001 gemeinsam mit seinem Wolfurter Kollegen Peter Lingenhel die „Streuobstinitiative Hofsteig“ initiiert.

„Es tat – und tut mir heute noch – weh, wenn ich sehen muss, wie tonnenweise Obst verfault, weil sich niemand dafür interessiert“, beklagt er. „Wenn man sich nicht mehr um dieses Obst kümmert, ist die Vernachlässigung des Baumbestands ganz logisch der nächste Schritt – und dann ist absehbar, wann diese Streuobstwiesen ganz verschwinden“, so der Fachmann, der gegensteuern will und sich für den Erhalt der Hochstamm- und Mosttradition einsetzt.

Entwicklung einbremsen

Wohlwissend, dass er diese Entwicklung nicht stoppen kann, „aber es lohnt sich, diese Entwicklung ein wenig einzubremsen, jeden Hochstamm, den wir erhalten können, ist ein kleiner Erfolg.“

Baumzählung

Ausgelöst wurde die Initiative durch das alarmierende Ergebnis einer 1999 vom Obst- und Gartenbauverein Lauterach durchgeführten Obstbaumzählung. Sie hat für Lauterach noch knapp 4000 Hochstammbäume ergeben. Im Jahr 1938 waren es noch an die 13.000 Stück. Die Zahlen in Wolfurt sind etwa in derselben Größenordnung. „Die Gründe für den Rückgang sind bekannt: Siedlungstätigkeit, Überalterung, Umweltbelastungen, mangelnde Wirtschaftlichkeit und zu dieser Zeit auch der Feuerbrand, der oft eine Rodung zahlloser Bäume erforderte“, resümierte Dietrich damals. Ein Ziel der Streuobstinitiative ist die Motivation von Besitzern von Streuobstwiesen, ihr Obst nicht mehr verfaulen zu lassen, sondern zu verwerten. Für den Eigenbedarf Most zu erzeugen oder das Obst abzuliefern. „In guten Jahren kommen bis zu 100 Tonnen zusammen“, so Dietrich. „Im Vorjahr haben wir rund 73 Tonnen übernommen.“

Start in 21. Saison

Am Samstag erfolgte der Start in die 21. Saison der Streuobstinitiative, wobei knapp drei Tonnen angeliefert wurden. Daraus wurden rund 1900 Liter Apfel-Birnen-Saft gepresst, die Bag-in-Box ab Hof verkauft oder an die Gastronomie geliefert werden. Wie hoch die Ausbeute heuer insgesamt sein wird, lässt sich derzeit nur abschätzen, aber Dietrich freut sich über „jede noch so kleine Lieferung, denn dahinter stehen Hochstammbäume, die erhalten werden“.

Qualität wird forciert

Und die Quantität ist nur ein Ziel, ebenso ist der Fachmann um die Qualität bemüht, denn „von nichts kommt nichts – die Erfolge bei der Prämierung müssen verdient werden“. Und schließlich erwarten die Kunden auch, dass ihnen der Most schmeckt. Deshalb wird das angelieferte Obst geprüft und sortiert. „Je mehr faules, unreifes oder wurmstichiges Obst zu Most verarbeitet wird, umso schlechter die Qualität – und das rächt sich dann beim Trinken, dieser Most schmeckt nicht mehr.“ Deshalb ist auf dem Hof von Dietrich eine Sortieranlage aufgebaut, mit der schlechtes Obst aussortiert wird.

Zwadl als jüngste Kreation

Im Bemühen um neue Produkte, zu denen der Obstsaft veredelt wird, hat Richard Dietrich den Zwadl kreiert. „Das ist ein speziell veredelter Birnenessig von Vorarlberger Hochstammbäumen, verfeinert mit Kräutersud nach eigenem Rezept. Nur noch mit Salatöl mischen und fertig“, so seine „Gebrauchsanleitung“. Und weil diese Mischung – weder Essig, noch Kräutermischung – einen Namen brauchte, kam er auf die Abkürzung Zwadl: „Zum Würzen aus dem Ländle“. STP