„Auf ein Bier gehen“ ist besonders beliebt

GENUSS Bier zählt in unseren Breitengraden zu den Lebensmitteln und ist fast schon ein Kulturgut. Über 100 Liter des beliebten Gerstensafts werden durchschnittlich pro Person und Jahr getrunken. Damit ist unser Land eine klassische Biernation. Die ältesten urkundlichen Erwähnungen des Bierbrauens in Österreich stammen aus dem Pustertal (heutiges Südtirol) und können auf die Zeit zwischen 985 und 993 n. Chr. datiert werden. Heute werden hierzulande über 1000 verschiedene Biere gebraut.

Warum Bier so beliebt ist, hat die Brau Union erforscht. Fast 90 Prozent der Befragten erachten Bier als wichtig oder sehr wichtig für die österreichische Getränkekultur. Der Hopfensaft hat somit ein sehr gutes Image in Österreich. Mehr Befragte als je zuvor seit Beginn der Studie vor zehn Jahren geben an, dass sich das Ansehen von Bier in diesem Zeitraum verbessert hat. Knapp 60 Prozent der Bevölkerung konsumieren Bier in unterschiedlichster Form mehrmals pro Monat. Dem Genussfaktor kommt dabei steigende Wertigkeit zu: Mittlerweile trinkt jeder Dritte Bier vor allem dann, wenn er den typischen Biergeschmack schmecken will. Das zeigt sich auch im Zusammenhang mit alkoholfreiem Bier: Ganze 47 Prozent sagen sie greifen dann zu alkoholfreiem Bier, wenn sie Lust auf den Geschmack haben, aber bewusst auf Alkohol verzichten möchten – ein Aspekt, der vor allem für Frauen Bedeutung hat.

Getränk zum Essen

Bier wird von vielen als Begleitgetränk gesehen – 27 Prozent genießen es beim Essen zu Hause, ein Viertel der Befragten auswärts, etwa im Restaurant. Besonders passend finden Österreicher das Bier zu Gegrilltem (72 Prozent), deftigen Fleischgerichten (70 Prozent) und Hausmannskost (61 Prozent). Jeder Zweite empfindet ein Bier zur Jause als besonders stimmig. „Auf ein Bier gehen“ ist auch eine Frage der regionalen Identität: Regionale Biermarken werden besonders geschätzt, vermitteln sie doch Identifikation mit der Heimat.